Filete vegetal almendrado con salsa de cebolla y mostaza

filete vegetal Vegesan (Ref: 9005/V)

1/2 taza de almendras trituradas

1/2 taza de harina de garbanzos

1/3 taza de agua

1/4 cdta de sal kala namak

Para la salsa:

1 lata de cerveza sin alcohol

2 cdtas de fécula de maíz

1/2 vaso de cebolla deshidratada

2 cdas de mostaza

1/2 cdta de cúrcuma

pimienta

sal

1. Descongelamos los filetes vegetales.
2. En un bol mezclamos la harina de garbanzos con el agua (añadir más si requiere) y la sla negra kala namak en otro bol colocamos las almendras trituradas. Pasamos cada filete primero por el bol con la mezcla de harina de garbanzos y después por las almendras.
3. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos los filetes durante 25 minutos o los freímos en aceite caliente.
4. Para la salsa vertemos en un cazo casi toda la cerveza, dejamos un poco aparte y disolvemos la fécula de maíz en ella. Dejamos que la cerveza empiece a hervir a fuego medio y añadimos la cebolla, la mostaza, cúrcuma, pimienta y sal a gusto. Cuando vuelva a hervir añadimos el resto de la cerveza con la fécula de maíz diluida y dejamos que la salsa se reduzca casi a la mitad.
5. Servimos los filetes con la salsa.