Ensalada Cesar con Nuggets de pollo vegetales Vegesan

Para la ensalada:
4-6 nuggets vegetales Vegesan (Ref: 9357/V)
lechuga Iceberg
picatostes
maíz dulce
zanahoria rallada

Para la salsa Cesar vegana:

8 cdas de levadura de cerveza
2 cdas de alcaparras
1 diente de ajo
1 huevo de linaza (1 cda de semillas de lino + 3cdas de agua)
1 cdta de mostaza
6 cdas de aceite de oliva
1 cda de zumo de limón
1 cda de salsa de soja
1 cdta de vinagre de manzana
1/2 cdta de sal

1. Freímos los nuggets vegetales y los cortamos en trozos o en tiras.
2. Preparamos la salsa. Batimos primero las semillas de lino con el agua y luego, tras dejarlas reposar unos 5 minutos, agregamos el resto de ingredientes y trituramos hasta que de incorporen bien.
3. Cortamos la lechuga, la mezclamos en un bol con la zanahoria, maíz, picatostes y los trocitos de "pollo".
4. Servimos la ensalada con la salsa.