Bocadillo de tempeh y queso Wilmersburger

queso vegano clásico Wilmersburger

150-200g de tempeh

2 cebollas

2 cdas de aceite de oliva

2 cdas de salsa de soja

1/3 taza de agua

mayonesa vegetal

rodajas de tomate

pan de bocadillo

1. Cortamos las cebolla en juliana. Calentamos una cucharada de aceite en la sartén y salteamos la cebolla hasta que quede blanda (10 minutos). Cortamos el tempeh en trozos y lo asamos a la plancha o calentamos otra cucharada de aceite en la sartén y lo cocinamos 2-3 minutos por cada lado. Agregamos a la sartén con el tempeh la salsa de soja y el agua, subimos el fuego a medio-alto y cocinamos hasta que el agua desaparezca. A continuación, añadimos la cebolla que habíamos salteado antes. Cocinamos durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.
2. Untamos el pan con mayonesa o salsa preferida, colocamos queso, lechuga, tomate y el tempeh, tapamos con la parte superior del pan y servimos.