Taquitos vegetales Vegesan a la tropicana

 250g de taquitos vegetales barbacoa Vegesan (Ref: 9339/V)

1 mandarina

2 rodajas de piña

1 tomate

20 almendras crudas

medio puerro

1/4 vado de vino blanco

2 dientes de ajo

1/2 cdta de pimentón

1/2 cdta de cardamomo

2 cm de jengibre fresco

2 cdas de aceite de oliva

sal

1. Picamos finamente el ajo y el jengibre. Calentamos una cucharada de aceite de oliva y los freímos. Picamos el puerro y cortamos un tomate en dados. Cuando el ajo esté dorado agregamos la verdura a la sartén y cocinamos 2-3 minutos para que se ablande la verdura.
2. Cortamos la piña en trocitos y la añadimos a la sartén junto con los taquitos vegetales y el vino blanco. Removemos bien y dejamos a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que se evapore el vino. Cuando se evapore la mitad añadimos el pimentón y la sal.
3. En una sartén aparte tostamos las almendras con una cucharada de aceite. Pelamos y limpiamos bien las mandarinas y las agregamos a la sertén. Añadimos el cardamomo, removemos y dejamos que se hagan las mandarinas.
4. Incorporamos las mandarinas con almendras a la sartén con los taquitos, mezclamos y servimos.