Rollitos de primavera vegetales con arroz y salsa agridulce

rollitos vegetales Vegesan (Ref: 9611/V)

2 tazas de arroz 

2 dientes de ajo

3-4 tomates secos

1 zanahoria

1/2 taza de maíz

1/2 taza de guisantes

2 cdas de aceite de oliva

Para la salsa:

2 tomates triturados

1 cm de jengibre fresco rallado
3 cdas de azúcar integral
2 cdas de salsa de soja

1. En una olla calentamos un poco de aceite y sofreímos los tomates secos y el ajo picados. Cuando el ajo empiece a dorarse añadimos la zanahoria cortada en trozos pequeños, el maíz y los guisantes, removemos bien e incorporamos el arroz. Cubrimos todo con 4 tazas de agua, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos el arroz cocerse unos 12-15 minutos hasta que quede blando.
2. En un cazo calentamos el tomate triturado, el jengibre, el azúcar y la salsa de soja. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos que la salsa se reduzca un poco.
3. Calentamos una sartén o plancha y freímos los rollitos vegetales hasta que se doren.