Ensalada alemana con salchichas veganas

3 salchichas blancas Vegesan (Ref: 9004)

5-6 patatas cocidas 

2 pepinillos grandes o 6 pequeños

3 cucharadas de maíz (opcional)

1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa:

50 ml de leche de soja

150 ml de aceite de oliva

1 cucharadita de vinagre de manzana

media cucharadita de sal

1 cucharada de mostaza de Dijón

1. Descongelamos las salchichas y las cortamos en rodajas. Calentamos un chorro de aceite en una sartén y freímos las rodaja de salchicha hasta que se pongan doradas por ambos lados. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
2. Pelamos y cortamos las patatas en dados y picamos los pepinillos. 
3. Para la salsa ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien hasta que se forme una especie de mayonesa cremosa y homogénea.
4. En un bol mezclamos las patatas, los pepinillos, las salchichas y el maíz, agregamos la salsa, mezclamos bien y dejamos en la nevera media hora para que se enfríe antes de servir.