Vegesan en Día Televisón

Programa emitido por la Televisión autonómica sobre nuestro productos vegesan y los quesos veganos Wilmersburger. Le damos las gracias a Doña Josefina Montero por la receta.


Secundo programa emitido por la Televisión autonómica sobre nuestro productos Vegesan. Le damos las gracias a Doña Josefina Montero ( Presidenta de la asociación vegetariana de canarias) por las exquisitas recetas 
Una ensalada de verano con NO Gambas Vegesan Ref 9019 
Estofado castellano con los taquitos asados Vegesan. Ref 9351 


Otro sencilla recetas con productos de Vegesan a manos de Doña Josefina Montero ( Presidenta de la associacion vegetariana canarias) nos prepara Ensalada de berros y Tofu vegesan con especies Ref 9002 y No Pescado Vegano a la Vasca. Rico y sabroso.



Esta semana, Doña Josefina Montero ( Presidenta de la asociación vegetariana canarias) nos prepara 
Un Batido verde Rico en Clorofila. 
Taco o Burritos con salchichas vegesan REF 9004 
Filete a la BBQ REF 9007.


Aquí le dejamos dos Recetas fácil de preparar Nuggets vegano y filete vegano a la barbacoa con garbanzos. Gracias a doña Josefina Montero por estos platos Riquísimo.

Estofado de garbanzos y verduras con taquitos asados vegetales Vegesan

2 tazas de garbanzos cocidos
2 tomates
1 cebolla
2 patatas grandes
2 dientes de ajo
1 taza de guisantes
1 zanahoria
1 trozo pequeño de calabaza
1/2 cdta de pimentón ahumado
1 taza de caldo vegetal
perejil
aceite de oliva
sal
  1. Llenamos una cacerola de agua a la mitad y la llevamos a ebullición. Sumergimos los tomates con un corte en la parte superior, los sacamos rápidamente y sumergimos en un bol con agua muy fría (añadimos cubitos de hielo si hace falta). Pelamos los tomates.
  2. En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva. Cortamos los tomates en trozos pequeños y los pochamos con un poco de sal. Ponemos los tomates en la batidora con un poco de agua y trituramos hasta que se forme una salsa homogénea.
  3. En una cacerola calentamos dos cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla y dos dientes de ajo picados finamente. Agregamos las patatas troceadas, la zanahoria troceada y los garbanzos y salteamos hasta que las patatas queden tiernas. Añadimos los taquitos vegetales descongelados previamente, la calabaza troceada, los guisantes, el caldo y la salsa de tomate que habíamos preparado, sal y pimentón. Cocinamos otros 10-15 minutos a fuego medio hasta que se absorba el caldo.

Ensalada de falafel Vegesan

6-7 bolitas de falafel Vegesan (Ref: 9604/V)
lechuga
maíz dulce
pepino
pepinillo
pimiento rojo
pipas de girasol
zanahoria
salsa Cesar vegana u otra para servir
  1. Freímos las bolitas de falafel en abundante aceite hasta que se doren por todos lados. Eliminamos el exceso de aceite con papel de cocina.
  2. Cortamos las verduras en trozos pequeños y las mezclamos en una ensaladera junto con las pipas y maíz.
  3. Colocamos el falafel en la ensaladera y la servimos con la salsa Cesar vegana o cualquier otra salsa favorita.

Tallarines con filete vegetal Vegesan con salsa de cacahuete

medio paquete de Filete vegetal a la barbacoa Vegesan (Ref: 9007/V)
250g de tallarines o espaguetis
1 zanahoria
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cm de jengibre fresco rallado
5 cdas de crema de cacahuete
1/4 taza de salsa de soja
1/4 taza de agua o caldo
3 cdas de vinagre de arroz
aceite de oliva
  1. Cocinamos la pasta o los tallarines según las instrucciones del envase, escurrimos y reservamos.
  2. Descongelamos previamente el filete vegetal, lo cortamos en trozos medianos.
  3. Picamos la cebolla y los ajos, cortamos la zanahoria. En una olla calentamos un poco de aceite y pochamos la cebolla, cuando se ponga transparente añadimos el ajo y el jengibre, salteamos un poco y añadimos la zanahoria y el filete vegetal. Cocinamos hasta que la zanahoria quede tierna.
  4. Añadimos a la olla la crema de cacahuete, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el caldo o agua, mezclamos bien y cocinamos otros 2-3 minutos más. Incorporamos la pasta o los tallarines hasta que se incorporen los ingredientes.
  5. Servimos la pasta con cilantro fresco picado por encima.

Costillas vegetales Vegesan a la barbacoa

1 paquete de costillas vegetales Vegesan (Ref: 9018/V)
  1. Descongelamos las costillas vegetales.
  2. En un cazo calentamos la salsa barbacoa que viene en el envase.
  3. Servimos las costillas con la salsa y las acompañamos con champiñones salteados y ensalada.

Gambas veganas al ajillo

1 paquete de gambas vegetales Vegesan (Ref: 9009/V)
5-6 dientes de ajo
2 guindillas
aceite de oliva
sal
perejil
  1. Descongelamos las gambas vegetales y las dejamos escurrir.
  2. Pelamos y cortamos los ajos en láminas finas. 
  3. Echamos una buena cantidad de aceite de oliva virgen a la sartén. Doramos  a fuego medio los ajos y las guindillas, hasta que tomen color, sin llegar a quemarse, y cuando estén dorados, añadimos las gambas vegetales y un poco de sal. 
  4. Freímos las gambas vegetales ligeramente por todos lados.
  5. Servimos las gambas vegetales en recipientes de barro junto con la salsa que se ha formado al cocinarlas y perejil fresco picado.

Papas aplastadas con queso vegano Wilmersburger y hummus

papas de tamaño pequeño
queso rallado vegano Wilmersburger
pasta de jengibre y ajo
semillas de sésamo

Para el hummus:
150g de garbanzos cocidos
4 cdas de aceite de oliva
2 cdas de zumo de limón
2 cdas de tahini
2 dientes de ajo
media cdta de comino
2-3 cdas de agua (si hace falta)
media cdta de sal marina
  1. Cocemos las papas hasta que queden blandas.
  2. Preparamos el hummus triturando todos los ingrediente hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Aplastamos las papas con una cuchara, las untamos con la pasta de jengibre y ajo (si no la consigues puedes triturar ajo con jengibre en un robot de cocina) y ponemos el queso rallado encima. Engrasamos una bandeja de horno y colocamos las papas encima. Las horneamos 15-20 minutos.
  4. Cuando se enfríen ponemos un poco de hummus encima, espolvoreamos un poco de semillas de sésamo y servimos.

Pastel alemán Pfannenquader con vinagreta dulce de soja

1 paquete de pastel alemán Pfannequader de Gut Wudelstein
2 cdas de aceite de oliva
3 cdas de salsa de soja
3 cdas de sirope de agave
1 cdta de semillas de sésamo
  1. Cortamos el pastel alemán Pfannequader en rectángulos. Calentamos la plancha o la sartén y los marcamos vuelta y vuelta.
  2. Preparamos la vinagreta mezclando bien el aceite, la salsa de soja, el sirope de agave  y las semillas de sésamo.
  3. Pincelamos los trozos de pastel y servimos con arroz, pasta o ensalada.

Pollo Tandoori vegano

1 paquete de Jamoncitos de pollo vegetales Vegesan (Ref: 9015/V)
1 yogur natural de soja
2 cdas de mezcla tandoori masala
zumo de medio limón
  1. Descongelamos los jamoncitos vegetales.
  2. Preparamos la marinada mezclando bien un yogur de soja natural con 2 cucharadas de mezcla de especias tandoori y el zumo de limón. Removemos hasta que se incorporen los ingredientes y la mezcla tenga un color rojo fuerte.
  3. Con una brocha de cocina untamos la salsa por todos los jamoncitos para que queden bien cubiertos y los vamos colocando en una bandeja de horno. Tapamos la bandeja con el film transparente y dejamos reposar media hora.
  4. Precalentamos el horno a 180º y horneamos los jamoncitos macerados 20 minutos. Al  pasar 10 minutos se puede untar más salsa.

Batatas y papas rellenas con tomate y queso vegano Wilmersburger



batatas rojas
papas
queso vegano rallado Wilmersburger
3 tomates frescos
1 cdta de orégano
2 dientes de ajo
aceite de oliva
pimienta
sal
  1. Lavamos bien las papas y las batatas y las bañamos en una mezcla de aceite de oliva, pimienta y sal. Precalentamos el horno a 190-200ºC y horneamos los tubérculos 30 minutos hasta que se hagan, pinchamos con un tenedor o palillo para comprobarlo.
  2. En una batidora trituramos los tomates (se puede escaldarlos antes si no te gusta la piel), el orégano, media cucharadita de sal y el ajo.
  3. Cuando estén listas las papas y las batatas las abrimos a lo largo haciendo una especie de barquito, las rellenamos con la salsa de tomate y encima ponemos el queso vegano. Horneamos otros 5-10 minutos y servimos.

Estofado de garbanzos, lentejas y fideos con taquitos asados vegetales Vegesan

6-7 taquitos asados vegetales Vegesan (Ref:9351/V)
250g de garbanzos cocidos
150g de lentejas cocidas
150g de fideos
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
2 hojas de laurel
caldo vegetal
aceite de oliva
pimienta
sal
  1. Descongelamos los taquitos vegetales Vegesan.
  2. Picamos la cebolla y los ajos y los ponemos a pocharse en una olla con aceite caliente. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente añadimos la zanahoria y el pimiento picados. Cocinamos hasta que la verdura empiece a ponerse blanda. Añadimos los taquitos vegetales, salteamos otros 5 minutos y cubrimos todo con el vino. Bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos que el vino se evapore.
  3. A continuación, añadimos los garbanzos, las lentejas, las hojas de laurel, pimienta, sal, removemos y cubrimos todo con el caldo vegetal. Llevamos el caldo a ebullición, añadimos los fideos y cocinamos 7-8 minutos hasta que los fideos se pongan blandos. Servimos caliente.

Brochetas de verduras y taquitos asados vegetales Vegesan al curry

taquitos asados vegetales Vegesan (Ref: 9351)
calabacin o zuccini
manzana
zanahoria
pimiento
2 cdas de curry en polvo
sal
pimienta
1/2 vaso de aceite vegetal
palillos de brocheta
  1. Cortamos toda la verdura en trozos medianos, la colocamos en un bol, añadimos el aceite, el curry, la sal y el pimiento. Mezclamos bien y dejamos reposar media hora.
  2. Salteamos los taquitos vegetales hasta que se pongan dorados.
  3. Hacemos las brochetas clavando los ingredientes en los palillos en orden alterno.
  4. Calentamos la plancha o la sartén y asamos las brochetas dándole la vuelta de vez en cuando para que se hagan por todos lados. Otra opción es cocinarlas en el horno precalentado a 180º merdia hora.

Ensalada Cesar con Nuggets de pollo vegetales Vegesan

Para la ensalada:
4-6 nuggets vegetales Vegesan (Ref: 9357/V)
lechuga Iceberg
picatostes
maíz dulce
zanahoria rallada

Para la salsa Cesar vegana:
8 cdas de levadura de cerveza
2 cdas de alcaparras
1 diente de ajo
1 huevo de linaza (1 cda de semillas de lino + 3cdas de agua)
1 cdta de mostaza
6 cdas de aceite de oliva
1 cda de zumo de limón
1 cda de salsa de soja
1 cdta de vinagre de manzana
1/2 cdta de sal
  1. Freímos los nuggets vegetales y los cortamos en trozos o en tiras.
  2. Preparamos la salsa. Batimos primero las semillas de lino con el agua y luego, tras dejarlas reposar unos 5 minutos, agregamos el resto de ingredientes y trituramos hasta que de incorporen bien.
  3. Cortamos la lechuga, la mezclamos en un bol con la zanahoria, maíz, picatostes y los trocitos de "pollo".
  4. Servimos la ensalada con la salsa.

Bolitas empanadas de champiñones Vegesan con ensalada de kale

bolitas empanadas de champiñones Vegesan (Ref: 9630/V)
aceite para freír
kale o col rizada
2 dientes de ajo
cilantro picado
rodajas de pepino
rodajas de tomate
nueces de pecan
mayonesa vegana
ketchup o salsa de tomate

    1. Troceamos las hojas de kale o col rizada y laminamos los ajos. Calentamos una cucharadita de aceite en una sartén, sofreímos los ajos, cuando se doren agregamos la col kale y la salteamos.
    2. Freímos las bolitas en abundante aceite caliente. Eliminamos el exceso de aceite con el papel absorbente.
    3. En un plato o ensaladera colocamos la col kale salteada, las rodajas de pepino y de tomate, cilantro picado, las nueces y las bolitas de champiñones. Servimos con mayonesa y ketchup o con salsa favorita

    Nuggets vegetales Vegesan


    1 paquete de nuggets Vegesan (Ref: 9357/V)
    verdura para acompañar: pepino, zanahoria, tomate
    salsa favorita: mayonesa o alioli
    aceite vegetal para freír

    1. Freímos los nuggets en abundante aceite y eliminamos el exceso de aceite con papel vegetal.
    2. Servimos los nuggets con la ensalada y la salsa.

    Estofado castellano vegano Vegesan‏

    250g de Taquitos Asados Vegesan (Ref: 9351/V)
    2 cebollas
    2 zanahorias
    2 pimientos
    un puñado de judías verdes
    4 dientes de ajo
    1 taza de guisantes
    1 taza de salsa de tomate
    3 cdas de aceite de oliva
    2 hojas de laurel
    1/2 cdta de tomillo
    1 cdta de orégano
    1/2 cdta de comino
    1/2 cdta de pimentón
    sal
    1. Cortamos en dados las cebollas, los pimientos y las zanahorias, picamos finamente los ajos y troceamos las judías verdes.
    2. En una sartén doramos los taquitos asados vegetales.
    3. En una cazuela con aceite caliente doramos los ajos y la cebolla. A continuación, agregamos los pimientos, las judías verdes y las zanahorias y las cocinamos hasta que queden blandos. Incorporamos la salsa de tomate y los condimentos y la sal al gusto. Dejamos cocinar unos minutos y añadimos los taquitos vegetales, removemos bien y agregamos una taza de agua o caldo vegetal. Llevamos el agua a ebullición y añadimos los guisantes, dejamos el guiso hervir durante 15 minutos.
    4. Servimos el estofado caliente acompañado con arroz o papas guisadas. 

    Ensalada con Delicias Veganas Vegesan

    1 col blanca
    2 manzanas
    2 zanahorias
    2 rábanos blancos
    1/2 papaya o piña
    1 aguacate
    1 taza de aceitunas
    6 Gambas Veganas Vegesan (Ref: 9009)

    Para el aderezo de mayonesa vegana:
    2 dedos de leche de soja o un yogur de soja
    3 dientes de ajo
    2 vasos de aceite de oliva
    2 cdas de vinagre de manzana
    zumo de un limón
    sal

    1. Lavamos todos los vegetales, pelamos las zanahorias, las manzanas, los rábanos, la papaya o la piña, cortamos en dados las frutas, las zanahorias y los rábanos los rallamos muy fino y cortamos la col en juliana muy fina y el aguacate en tacos. Cortamos 3 gambas en dados y dejamos las otras 3 para adornar.
    2. Para la salsa se baten bien todos los ingredientes.
    3. Mezclamos bien todos los ingredientes, rociamos con el zumo de limón, añadimos las aceitunas y la gambas y aderezamos con la salsa blanca.

    Sándwich de jamón vegano Gut Wedelstein y queso cheddar vegano WIlmersburger


    ¡Ya tenemos a su disposicón jamón vegano en lonchas de varios sabores!


    rebanadas de pan multicereales
    mayonesa vegana 
    hummus
    lechuga
    rodajas de pepino
    lonchas de queso cheddar Wilmersburger
    lonchas de jamón vegano Gut Wedelstein
    1. Tostamos las rebanadas de pan y las untamos una con mayonesa vegetal y la otra con humus.
    2. Colocamos encima de una rodaja las hojas de lechuga, las rodajas de pepino, las lonchas de jamón y de queso, tapamos con otra rebanada de pan y servimos.

    Bocadillo de tempeh y queso Wilmersburger

    queso vegano clásico Wilmersburger
    150-200g de tempeh
    2 cebollas
    2 cdas de aceite de oliva
    2 cdas de salsa de soja
    1/3 taza de agua
    mayonesa vegetal
    rodajas de tomate
    pan de bocadillo
    1. Cortamos las cebolla en juliana. Calentamos una cucharada de aceite en la sartén y salteamos la cebolla hasta que quede blanda (10 minutos). Cortamos el tempeh en trozos y lo asamos a la plancha o calentamos otra cucharada de aceite en la sartén y lo cocinamos 2-3 minutos por cada lado. Agregamos a la sartén con el tempeh la salsa de soja y el agua, subimos el fuego a medio-alto y cocinamos hasta que el agua desaparezca. A continuación, añadimos la cebolla que habíamos salteado antes. Cocinamos durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.
    2. Untamos el pan con mayonesa o salsa preferida, colocamos queso, lechuga, tomate y el tempeh, tapamos con la parte superior del pan y servimos.

    Salchichas vegetales Vegesan en salsa de tomate y curry (Currywurst)


    1 paquete de Salchichas vegetales Vegesan (Ref:9004/V)
    papas de tamaño pequeño
    aceite de oliva
    pimienta
    sal

    Para la salsa:
    500g de tomate natural triturado
    1 cebolla
    1 cda de azúcar integral
    1 cdta de mostaza
    1 cdta de jengibre en polvo
    1/2 cdta de pimentón dulce
    1 cdta de vinagre de manzana
    2 cdtas de curry en polvo
    3 cdas de aceite de oliva
    1. Cortamos la cebolla en juliana, calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla. Añadimos el tomate y el azúcar y dejamos reducir unos minutos. Añadimos los demás ingredientes de la salsa (las especias, la mostaza y el vinagre), salpimentamos y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que el tomate espese.
    2. Calentamos una plancha o una sartén y asamos las salchichas.
    3. Preparamos las patatas. Normalmente la currywurst se sirve con patatas fritas, pero en esta receta las hemos hecho al horno: en una bandeja de horno colocamos las patatas, rociamos un poco de aceite, sal y pimienta, removemos y dejamos 30-40 minutos a 190ºC en el horno.
    4. Servimos las salchichas cortadas en rodajas o enteras con la salsa y las patatas.

    Burritos con relleno de pimientos y filete vegetal Vegesan

    3 filetes vegetales Vegesan (Ref:9005/V)
    6 tortillas mexicanas
    1 pimiento rojo
    1 pimiento verde
    2 cebollas
    2 dientes de ajo
    2 tomates
    1/2 pepino
    cilantro
    2 cdas de zumo de limón
    veganesa
    2 cdas de aceite vegetal
    1. Cortamos en tiras los filetes vegetales, descongelados previamente, los pimientos y las cebolla, picamos los ajos. Sofreímos la cebolla y los ajos, cuando la cebolla empiece a ponerse transparente añadimos los pimientos y el filete, salteamos hasta que estén listos.
    2. Cortamos en dados los tomates, el pepino y picamos el cilantro, mezclamos todo en un bol y aderezamos con zumo de limón.
    3. Calentamos un poco las tortillas a la plancha o a la sartén, las untamos con veganesa, colocamos dentro el relleno de carne vegetal y encima la ensalada de tomate, pepino y cilantro. Envolvemos las tortillas y servimos.

    Sopa thai con agua de coco y gambas vegetales Vegesan

    2 cocos jóvenes Vegesan
    4-5 gambas vegetales Vegesan (Ref:9009/V)
    100-150g de fideos de arroz, udon u otros
    5-6 setas ostra
    zucchini o calabacín
    1 pimiento rojo
    1 zanahoria
    1 cebolla
    1 cda de aceite de oliva
    1 diente de ajo
    1 cda de curry en polvo
    1 vaso de leche de coco o cualquier otra leche vegetal sin azúcar
    cilantro picado
    1 cm de jengibre rallado
    1. Cortamos las setas, el zucchini, el pimiento, la zanahoria y la cebolla en tiras, picamos el ajo. Si utilizas las gambas veganas las descongelamos previamente. Salteamos toda la verdura junto con las gambas en una sartén hasta que estén casi hechas.
    2. Abrimos los cocos y vertemos el agua en un recipiente, añadimos la leche de coco (si los cocos traen poca agua aumentamos la cantidad de leche). Agregamos el curry en polvo y el jengibre y removemos bien.
    3. En una olla vertemos la mezcla especiada de leche y agua de coco y el salteado de verduras, removemos bie y calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir. Añadimos los fideos y dejamos que se cocinen durante 4-5 minutos. Apagamos el fuego, añadimos el cilantro picado, tapamos la olla y dejamos reposar un poco.
    4. Servimos la sopa en las cáscaras se coco que nos habían sobrado.

    Chayotes rellenos de bechamel de setas con taquitos asados vegetales Vegesan

    2 chayotes
    1 lata de maíz pequeña
    1 taza de mezcla de setas
    6 taquitos asados vegetales Vegesan (Ref:9351/V)

    Para la bechamel:
    media cebolla
    4 cdas de aceite de oliva
    60g de harina integral
    600ml de leche de soja
    2 cdas de cebollino picado
    media cdta de nuez moscada
    sal
    1. Pelamos y cortamos por la mitad los chayotes, les quitamos el corazón. Ponemos una olla con agua y sal a fuego, la llevamos a ebullición y agregamos los chayotes. Los cocemos hasta que estén blandos pero que no se deshagan.
    2. Calentamos el aceite ne la sartén. Picamos la cebolla y la sofreímos, cuando esté dorada añadimos la harina y removemos hasta que quede integrada. Incorporamos la leche poco a poco y vamos removiendo continuamente con una cuchara de madera o batidor manual hasta que quede una crema suave y sin grumos. Añadimos el maíz, los taquitos vegetales descongelados y picados, las setas cortadas, la sal y la nuez moscada y dejamos la salsa a fuego unos 10-15 minutos.
    3. Rellenamos las mitades de los chayotes con la salsa y servimos.

    Daditos de soja (tofu) en salsa de nata vegetal y champiñones

    400g de daditos de soja Vegesan (Ref:9002/V)
    250g de champiñones laminados
    200 ml de nata vegetal
    un puñado de anacardos
    150 ml de vino blanco
    1 cdta de sazonador de pollo o especias al gusto
    50 ml de agua
    2 cdas de aceite
    1. Troceamos el tofu en trozos y picamos los ajos. Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos los ajos. Cuando estén listos añadimos el tofu y lo salteamos hasta hasta que se dore un poco por los bordes. Añadimos los champiñones y seguimos salteando hasta que se ablanden.
    2. Incorporamos el agua y el vino a la sartén, añadimos las especias y los anacardos. Subimos el fuego y dejamos reducir removiendo de vez en cuando.
    3. Bajamos el fuego y añadimos la nata, removemos bien y dejamos cocinar 5-10 minutos.