Crema de calabaza y mango con carne vegetal Heura

bocados originales Heura
500g de calabaza
1 mango grande
1 puerro
1 tallo de apio
1 litro de caldo vegetal
1 cda de aceite
  1. En una olla calentamos el aceite y pochamos el puerro y el apio picados.
  2. Añadimos la calabaza y el mango cortados en trozos medianos y cocinamos 2 minutos, salpimentamos al gusto.
  3. Cubrimos todo con el caldo y lo llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y cocinamos 5-10 minutos más hasta que la calabaza se ablande.
  4. Trituramos bien la verdura hasta obtener una crema suave y homogénea.
  5. Salteamos los bocados de Heura en una sartén hasta que se doren y los desmenuzamos un poco con las manos.
  6. Servimos la crema en cuencos. Colocamos la carne vegetal Huera por encima junto con unas rodajas de mango y un poco de espirulina. 

Vegesan en Día Televisón

Programa emitido por la Televisión autonómica sobre nuestro productos vegesan y los quesos veganos Wilmersburger. Le damos las gracias a Doña Josefina Montero por la receta.


Secundo programa emitido por la Televisión autonómica sobre nuestro productos Vegesan. Le damos las gracias a Doña Josefina Montero ( Presidenta de la asociación vegetariana de canarias) por las exquisitas recetas 
Una ensalada de verano con NO Gambas Vegesan Ref 9019 
Estofado castellano con los taquitos asados Vegesan. Ref 9351 


Otro sencilla recetas con productos de Vegesan a manos de Doña Josefina Montero ( Presidenta de la associacion vegetariana canarias) nos prepara Ensalada de berros y Tofu vegesan con especies Ref 9002 y No Pescado Vegano a la Vasca. Rico y sabroso.



Esta semana, Doña Josefina Montero ( Presidenta de la asociación vegetariana canarias) nos prepara 
Un Batido verde Rico en Clorofila. 
Taco o Burritos con salchichas vegesan REF 9004 
Filete a la BBQ REF 9007.


Aquí le dejamos dos Recetas fácil de preparar Nuggets vegano y filete vegano a la barbacoa con garbanzos. Gracias a doña Josefina Montero por estos platos Riquísimo.

Pizza mediterránea Vegesan a la barbacoa

1 base de pizza de espelta
1 hamburguesa mediterránea Vegesan
rodajas de calabacín
champiñones laminados
hojas de rúcula
5 cdas de salsa de tomate
salsa barbacoa
  1. Cocinamos la hamburguesa mediterránea Vegesan a la plancha hasta que se dore por ambos lados. Enfriamos un poco y la desmenuzamos con las manos.
  2. Untamos la masa de pizza con la salsa de tomate. Colocamos encima la berenjena y los champiñones.
  3. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos la pizza 30-40 minutos hasta que la masa esté bien hecha.
  4. Colocamos encima la rúcula y la hamburguesa desmenuzada. 
  5. Ponemos un poco de salsa barbacoa por encima y servimos.

Hamburguesa mediterránea Vegesan con pan de maíz y salsa de aguacate

2 hamburguesas mediterráneas Vegesan
1 cda de aceite vegetal
hojas de lechuga
rodajas de tomate
rodajas de berenjena
rodajas de calabacín
zanahoria rallada
hojas de rúcula

1 aguacate
2 dietes de ajo
2 cdas de limón
2-3 hojas de albahaca
sal

Para el pan de maíz:
1 taza de harina precocida de maíz
2 tazas de agua tibia
1/2 cdta de sal
  1. Preparamos el pan de maíz. En un bol vertemos el agua, añadimos la sal y removemos. Añadimos la harina precocida de maíz y empezamos a mezclar con una cuchara. Cuando la masa coja consistencia empezamos a amasar con las manos hasta que se absorba todo el agua y se forme una masa compacta y densa. Cocemos pequeñas porciones de masa y hacemos una bolita. aplastamos la bolita formando una "tortilla". Cocinamos las "tortillas" a la plancha por ambos lados hasta que estén bien doradas.
  2. Preparamos la salsa de aguacate triturando el aguacate con el ajo, albahaca, el limón y la sal.
  3. Cocinamos las rodajas de berenjena y de calabacín a la plancha.
  4. Cocinamos las hamburguesas mediterráneas a la plancha.
  5. Montamos las hamburguesas colocando debajo un pan de maíz y después una capa de salsa de aguacate, varias hojas de lechuga, rodajas de tomate, una hamburguesa mediterránea, rodajas de berenjena, zanahoria rallada, rodajas de calabacín, rúcula, otra hamburguesa mediterránea y otro pan de maíz untado con la salsa de aguacate.

Fajitas vegetales con tacos especiados Heura

1/3 paquete de tacos especiados Heura
2 tortillas de trigo
lechuga
zanahoria
aguacate
semillas de sésamo
4 cdas de mayonesa vegana
1/4 cdta cúrcuma
aceite vegetal
  1. Calentamos la sartén con un poco de aceite y salteamos los tacos especiados Heura hasta que se doren por todos lados.
  2. Troceamos la lechuga, rallamos la zanahoria, cortamos el aguacate en rodajas.
  3. Mezclamos la veganesa con la cúrcuma y untamos las tortillas. 
  4. Colocamos encima la lechuga, la zanahoria, el aguacate, los tacos especiados y esparcimos las semillas de sésamo. 
  5. Cerramos las tortillas doblando los bordes hacia dentro y servimos las fajitas con la veganesa de cúrcuma.

Bocadillo vegano de tacos especiados Heura

1 barra de pan de bocadillo
1/3 paquete tacos especiados Heura
hojas de lechuga
hojas de rúcula
2 rodajas de tomate
2 rodajas de berenjena
1/2 zanahoria rallada
hojas de albahaca
1 cdta de aceite vegetal
1 aguacate
zumo de medio limón
2 dientes de ajo
1/2 cdta de sal
  1. Calentamos una sartén con el aceite y salteamos los tacos especiados Heura hasta que se doren por todos lados.
  2. Asamos las rodajas de berenjena a la plancha.
  3. Preparamos la salsa de aguacate triturando en la batidora el aguacate con el zumo de limón, ajo y sal.
  4. Cortamos la barra de pan por la mitad a lo largo.
  5. Untamos el pan con la salsa de aguacate. Montamos el bocadillo colocando sobre la rebanada inferior del pan capas de lechuga, rúcula, zanahoria rallada, las rodajas de berenjena, las rodajas de tomate y finalmente los tacos vegetales Heura. Tapamos el bocadillo con la rebanada superior y servimos.

Carne mechada vegana

1/2 paquete de carne vegetal (Ref: 9008/V)
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
caldo vegetal
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
2-3 clavos
ramitas de perejil
aceite vegetal
pimienta 
sal
  1. En una olla calentamos un poco de aceite y doramos la cerne vegetal descongelada previamente por todos los lados.
  2. Agregamos la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria picados finamente, rehogamos bien todo y agregamos una hoja de laurel, los clavos, el perejil picado, sal, pimienta, el vino y caldo vegetal o agua suficiente para cubrir la carne vegetal hasta la mitad.
  3. Tapamos la olla y dejamos cocinar 20 minutos hasta que la carne vegetal esté lista. Dejamos enfriar, separamos la carne vegetal y la deshilamos o cortamos en tiras. La salsa restante la trituramos en la batidora, rectificamos el punto de sal y de pimienta, si queda demasiado líquida podemos añadir un poco de fécula de maíz.
  4. Mezclamos la carne vegetal con la salsa y dejamos reposar media hora. Servimos en bocadillos, sándwiches, como acompañamiento de arroz o pasta, etc.

Tortilla vegana de calabacin, albahaca y queso cheddar Wilmersburguer

un trozo de queso cheddar Wilmersburger
4-5 hojas de albahaca
1 calabacín
1 cda de pipas
1 cebolla
1/3 taza de harina de garbanzos
aceite de oliva
agua
pimienta
sal
  1. Cortamos el calabacin y la cebolla en juliana o trozos medianos, picamos las hojas de albahaca, cortamos el queso en dados.
  2. Sofreímos el calabacín y la cebolla. 
  3. En un bol mezclamos la harina de garbanzos con agua añadiéndola poco a poco y mezclando hasta que tenga la consistencia de un huevo batido.
  4. Mezclamos toda la verdura con la mezcla de harina de garbanzos, removemos bien. Vertemos la mezcla en una sartén caliente. Freímos por una lado hasta que se dore bien y le damos la vuelta con mucho cuidado. Freímos la tortilla por el otro lado.
  5. Calentamos antes de servir para que se derrita el queso.

Ropa vieja canaria Vegesan, receta vegana para el Día de Canarias

1/2 paquete de Carne Vegetal Vegesan (Ref: 9008/V)
250g de garbanzos cocidos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento
2-3 tomates
2-3 patatas
1 cda de tomate concentrado
1 hoja de laurel
1 cdta de tomillo
1 cdta de orégano
1 cdta de pimentón dulce
1 vaso de caldo vegetal
1 pizca de pimienta negra
aceite de oliva
sal
  1. Descongelamos la carne vegetal y la desmenuzamos con las manos o con la ayuda de un cuchillo.
  2. Pelamos los ajos y la cebolla y los picamos finamente. Cortamos el pimiento en trozos pequeños. Escaldamos y trituramos los tomates.
  3. En un caldero calentamos un poco de aceite y sofreímos los ajos y la cebolla. Cuando se doren, añadimos el pimiento y sofreímos. Cuando esté blando, incorporamos los tomates triturados y el concentrado de tomate, dejamos que se sofríe hasta obtener un sofrito consistente.
  4. Añadimos el pimentón, removemos y añadimos la carne vegetal desmenuzada. Cocinamos alrededor de un minuto e incorporamos los garbanzos cocidos, el tomillo, el orégano, el laurel, sal y pimienta. Añadimos el caldo, removemos y dejamos hervir a fuego medio 5 minutos.
  5. Pelamos las papas y las cortamos en trozos. Freímos las papas aparte hasta que queden doradas, escurrimos y eliminamos el exceso de aceite con papel de cocina.
  6. Servimos la ropa vieja acompañada de papas fritas.

Muffin vegano Muuglu con helado de plátano y sirope chocolate

1 muffin Muuglu de cualquier sabor
2 plátanos congelados
sirope de chocolate o chocolate derretido
avellanas trituradas
semillas de sésamo
  1. Trituramos los plátanos congelados en la batidora hasta obtener un helado de consistencia cremosa. Colocamos el helado en un tupper y lo guardamos en el congelador.
  2. Quitamos el envase del muffin, lo calentamos en el microondas durante 20-30 segundos.
  3. Con una cuchara hacemos una bolita de helado y la colocamos sobre el muffin. 
  4. Decoramos con el sirope de chocolate, avellanas trituradas y semillas de sésamo.



Fabada con carne vegetal Vegesan

1/2 paquete de Carne Vegetal Vegesan (Ref: 9008/V)
300g de judiones puestos en remojo 8 horas
1 zanahoria
2 tomates
1 cebolla
1/2 puerro
3 patatas
2 dientes de ajo
1 vaso de vino
1 hoja de laurel
1/2 cdta de cúrcuma
aceite de oliva
agua o caldo vegetal
pimienta
sal
  1. Cortamos la zanahoria y el puerro en rodajas, picamos la cebolla, los tomates y los ajos, troceamos las patatas.
  2. Descongelamos la carne vegetal y la pasamos por la plancha para que se dore. 
  3.  Ponemos todas la verdura en una olla, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y preparamos un sofrito a fuego medio alto. Cuando la verdura esté blanda añadimos los judiones y el vino, mezclamos bien y cocinamos medio minuto. Incorporamos el caldo o el agua, llenamos la olla casi a la mitad, añadimos cúrcuma, sal, pimienta y laurel. Llevamos a ebullición a fuego alto y bajamos a medio. Cocinamos hasta que los judiones queden blandos. 5 minutos antes de terminar la cocción de la fabada incorporamos la carne vegetal.
  4. Dejamos reposar 15 minutos y servimos.

Vegesan en Le Good Market en Plenilunio 2017

El pasado fin de semana, 8 y 9 de abril, participamos en la sexta edición de la iniciativa Plenilunio con un puesto en uno de los espacios de Le Good Market que tuvo lugar en el parque municipal García Sanabria en Santa Cruz de Tenerife. Estuvimos en el paseo de Pérez Minik que acogió la la iniciativa Gourmet & Healthy Food Market que consistía en una muestra gastronómica de cocina vegetariana y vegana y productos de agricultura ecológica.



Ofrecimos a nuestros clientes un menú totalmente vegano. Preparamos un salteado oriental de fideos udón con verduras, daditos de tofu Vegesan y carne vegetal Vegesan, raciones de jamoncitos vegetales, bolitas snex de verduras, samosas al curry, nuggets veganos cocos tropicales y nuestra novedad - muffins veganos sin alérgenos.




No tenemos sino palabras de agradecimiento por tantas muestras de cariño recibidas en este magnífico evento. Gracias a nuestros amigos y clientes por vuestra paciencia y por aguantar la larga cola para poder degustar nuestros ricos platos con productos Vegesan.

Vegesan en el curso Come Sano 2017


El pasado viernes 17 de marzo hemos participado en un curso de iniciación al deporte y alimentación detox impartido por Aere Personal Training y Vegesan Especialistas en Comida Sana. Hemos presentado una opción de menú sano, proteico e ideal para los deportistas.


Preparamos unas brochetas de degustación de gambas veganas vegeas, taquitos asados vegetales Vegesan, tofu y lichi marinado con alga nori. 

1 paquete de Gambas Delicias Vegetales Vegesan (Ref: 9009/V)
1 paquete de Carne Vegetal Vegesan (Ref: 9008/V)
1 bloque de tofu 
1 lata de lichis
2 hojas de alga nori
aceite de sésamo
  1. Cortamos el tofu en dados. Dejamos macerar el tofu en aciete de sésamo y un poco de sal varias horas.
  2. Descongelamos las gambas y los taquitos vegetales.
  3. Cortamos las algas nori en tiras largas. Envolvemos los lichis escurridos con las algas.
  4. Hacemos las brochetas alternando los ingredientes. Calentamos la plancha engrasada y las asamos por ambos lados hasta que se doren un poco

Y como la segunda opción hemos servido costillas vegetales a la barbacoa.

1 paquete de costillas vegetales Vegesan (Ref: 9018/V)
  1. Descongelamos las costillas vegetales.
  2. En un cazo calentamos la salsa barbacoa que viene en el envase.
  3. Cocinamos las costillas a la plancha y las servimos con la salsa barbacoa.
¡Gracias a todos por asistir y por participar!

Ensalada con Jamoncitos de pollo vegetales Vegesan y queso Wilmersburger

1 paquete de Jamoncitos de pollo vegetales Vegesan (Ref: 9015/V)
queso cheddar Wilmersburger
lechuga de roble
pepino
tomate
apio
zanahoria
calabacin
aguacate

Para la salsa Cesar vegana:
8 cdas de levadura de cerveza
2 cdas de alcaparras
1 diente de ajo
1 huevo de linaza (1 cda de semillas de lino + 3cdas de agua)
1 cdta de mostaza
6 cdas de aceite de oliva
1 cda de zumo de limón
1 cda de salsa de soja
1 cdta de vinagre de manzana
1/2 cdta de sal
  1. Cortamos el tomate y el apio en trozos pequeños, cortamos la lechuga y el queso, rallamos la zanahoria, hacemos espirales del calabacin o lo cortamos, cortamos aguacate en láminas.
  2. Cocinamos los jamoncitos al horno o los freímos.
  3. Preparamos la salsa. Batimos primero las semillas de lino con el agua y luego, tras dejarlas reposar unos 5 minutos, agregamos el resto de ingredientes y trituramos hasta que de incorporen bien.
  4. Montamos la ensalada. Colocamos la verdura y los jamoncitos en una ensaladera, servimos con el queso vegano y la salsa Cesar.

Novena quedada vegana en Tenerife en Costa Adeje. Hostal La Tortuga

El pasado sábado 18 de marzo hemos organizado la novena quedada vegana en Tenerife. Esta vez decidimos repetir el lugar de encuentro y nos reunimos en el hostal La Tortuga, en Costa Adeje.  Alquilamos la casa para todo el día, con un amplio salón, jardín, piscina, cocina equipada y zona de descanso. El tiempo nos ha acompañado, hemos pasado un buen rato charlando, compartiendo experiencias y comiendo un montón de platos caseros veganos.

Estuvimos hasta tarde noche sin ganas de irnos! Hemos disfrutado de la compañía de todos los nuevos integrantes del grupo que han asistido a esta quedada y les damos la más cálida bienvenida.

La comida fue preparada por Airam. José estuvo en todo momento ayudando en la cocina, ¡gracias! Gracias a Yana por sus increíbles postres.

El Menú fue:
Gazpacho 
Tortilla vegana
Ensalada de cous cous y garbanzos
Samosas al curry
Rollitos veganos
Embutidos Mortadela veganos
Hummus para dipear con crudites de zanahoria y pepino
Pescado de tofu con papas y mojo verde
Pulgitas de no pollo vegano
Burritos de arroz, judías negras y carne vegetal
Coco verde Tropical
Tarta Bounty
Strudel de manzana
Helado de plátano 

                    ¡ Gracias a todos por asistir y nos vemos en la próxima quedada!Corazón verde



 

Jamoncitos de pollo vegetales Vegesan al vino blanco


1 paquete de Jamoncitos de pollo vegetales Vegesan (Ref: 9015/V)
4 dientes de ajo
250ml de vino blanco
1/2 manojo de perejil fresco
1 cdta de romero
1 cdta de orégano
1 cdta de tomillo
1 cdta de sal
1/4 cdta de pimienta molida
aceite de oliva
  1. En un bol mezclamos el vino blanco, todas las especias y el ajo y perejil picados finamente. 
  2. Descongelamos los jamoncitos vegetales y los dejamos marinar en la mezcla de vino y especias durante al  menos 1 hora.
  3. Colocamos los jamoncitos en una bandeja de horno con más marinado por encima y los horneamos a 180ºC 15-20 minutos.
  4. Servimos con guarnición de verduras o ensalada.

Trigo sarraceno con verduras y salsa de queso Wilmersburger vegana

2 tazas de trigo sarraceno
1 zanahoria, cortada en dados
1 taza de maíz dulce
1 taza de guisantes
1 cebolla, picada
coles de Bruselas
ramilletes de brócoli
1 cda de aceite de oliva
 300g de queso vegano Wilmersburger
1 taza de vino blanco
1 taza de leche de soja
1 cdta de tomillo
1 cdta de romero
  1. Cocinamos el trigo sarraceno según las instrucciones del envase hasta que esté blando.
  2. Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla, añadimos las demás verduras y las salteamos hasta que estén hechas. Incorporamos el trigo sarraceno.
  3. En un cazo derretimos el queso vegano Wilmersburger, añadimos el vino, la leche, el romero y el tomillo, removemos bien y dejamos reducir hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
  4. Servimos el trigo sarraceno con verduras con la salsa de queso por encima.

Filete vegetal almendrado con salsa de cebolla y mostaza

filete vegetal Vegesan (Ref: 9005/V)
1/2 taza de almendras trituradas
1/2 taza de harina de garbanzos
1/3 taza de agua
1/4 cdta de sal kala namak

Para la salsa:
1 lata de cerveza sin alcohol
2 cdtas de fécula de maíz
1/2 vaso de cebolla deshidratada
2 cdas de mostaza
1/2 cdta de cúrcuma
pimienta
sal
  1. Descongelamos los filetes vegetales.
  2. En un bol mezclamos la harina de garbanzos con el agua (añadir más si requiere) y la sla negra kala namak en otro bol colocamos las almendras trituradas. Pasamos cada filete primero por el bol con la mezcla de harina de garbanzos y después por las almendras.
  3. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos los filetes durante 25 minutos o los freímos en aceite caliente.
  4. Para la salsa vertemos en un cazo casi toda la cerveza, dejamos un poco aparte y disolvemos la fécula de maíz en ella. Dejamos que la cerveza empiece a hervir a fuego medio y añadimos la cebolla, la mostaza, cúrcuma, pimienta y sal a gusto. Cuando vuelva a hervir añadimos el resto de la cerveza con la fécula de maíz diluida y dejamos que la salsa se reduzca casi a la mitad.
  5. Servimos los filetes con la salsa.